ARCSA clausura chifa en Cuenca tras detectar cucarachas y graves falencias sanitarias
Por Redacción Unsion TV ·
Tras una denuncia ciudadana, técnicos de ARCSA inspeccionaron un establecimiento de comida china ubicado en el sector de la Empresa Eléctrica, en Cuenca, donde encontraron cucarachas en áreas de preparación y almacenamiento de alimentos, acumulación de grasa y deficientes condiciones de higiene. Estas irregularidades representaban un riesgo para la salud de los consumidores y motivaron la clausura del local.
El operativo estuvo a cargo de la Dirección Zonal 6 de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA). Aunque la parte frontal del local aparentaba estar limpia y ordenada, la situación era distinta en el interior de la cocina. Allí, los técnicos hallaron insectos detrás y debajo de una refrigeradora, así como en los espacios destinados a guardar platos y vajilla.
Las plagas también estaban en las canastas donde se guardaban cuchillos y fundas con miga de pan. Según la agencia, esto implica un riesgo de contaminación tanto de los alimentos como de los utensilios empleados para atender a los clientes. Los inspectores constataron, además, suciedad y residuos grasos debajo de la cocina, en la campana extractora y en el techo. Otro de los hallazgos fue un desagüe improvisado que podía facilitar el ingreso de plagas al establecimiento.
La medida dispuesta por ARCSA se mantendrá vigente hasta que los responsables corrijan las irregularidades detectadas, realicen un control efectivo de plagas y garanticen el cumplimiento de las normas sanitarias. Solo entonces el local podrá volver a atender al público.
A raíz de este caso, la entidad recordó que la limpieza debe mantenerse en todas las áreas de los negocios de alimentos, especialmente en cocinas, zonas de almacenamiento y espacios de servicio. Las autoridades insisten en que una cocina con apariencia limpia no garantiza la seguridad de lo que se sirve, pues las condiciones sanitarias deben cumplirse también en los sectores que no están a la vista de los consumidores.
Finalmente, ARCSA hizo un llamado a la ciudadanía para que denuncie posibles incumplimientos a través de sus canales oficiales y de la aplicación ARCSA Móvil.