Ricaurte se prepara para una nueva edición del tradicional Banquete del Cuy

La gastronomía, la fe y la tradición se reunirán este domingo en la plaza central de Ricaurte con una nueva edición del Banquete del Cuy. Cerca de 40 emprendedores locales prepararán alrededor de 2.000 platos típicos para propios y visitantes. La jornada iniciará a las 07:00 con presentaciones artísticas y actividades culturales; además, lo recaudado se destinará a las obras del Consejo Pastoral.

El Banquete del Cuy se desarrollará el domingo 15 de noviembre, en el marco de las fiestas en honor a San Carlos Borromeo, patrono de la parroquia. El cuy asado será el protagonista de la jornada y se servirá acompañado de papas, mote sucio, mote pillo, habas y queso, una combinación que pone en valor uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía cuencana.

Según explicaron los organizadores, estos alimentos son parte de la identidad de los azuayos y el cuy suele estar presente en celebraciones importantes, tanto religiosas como familiares y barriales. Por ello, consideran que las festividades de su patrono son el espacio adecuado para mantener viva una tradición que distingue a Ricaurte como la parroquia del Cuy.

La programación comenzará con la Santa Eucaristía y se extenderá hasta la noche con un show artístico y diversas actividades tradicionales. Además de celebrar la gastronomía local, el evento busca fortalecer la unión entre los 32 barrios de la parroquia.

La organización del banquete se apoya en la participación comunitaria. Cada una de las zonas pastorales instala su propio quiosco con la colaboración de los habitantes de los distintos barrios, quienes se encargan de la preparación y la atención al público durante la jornada.

Sofía Orellana, Cholita Ricaurteña, extendió la invitación a la ciudadanía para que acuda a la parroquia y disfrute de este plato, que conserva los sabores y las costumbres de la zona. «Ricaurte y todas las parroquias de nuestra hermosa Santa Ana están cordialmente invitados a mi hermosa parroquia a convivir con nosotros, nuestra cultura y nuestras tradiciones», expresó. También hizo extensiva la invitación a las celebraciones dedicadas a San Carlos Borromeo. «Les esperamos con los brazos abiertos y que Dios los bendiga», añadió.